Warum Fischfilet so beliebt ist

Wer hat heutzutage keine Lust auf Fischfilet? Das Fischfilet ist eine moderne Erscheinung und ist für eine schnelle Zubereitung bestens geeignet. Dabei handelt es sich um ausgenommenen Fisch ohne Kopf, Bauchlappen und Schwanzflosse. Durch diese Besonderheiten ist nicht nur die Zubereitung leicht, sondern auch der Genuss durch grätenfreien Verzehr.

In unserem Stresszeitalter spielt es deshalb eine große Rolle. Ohne das Fischfilet ist heute der Fischgroßhandel undenkbar. Auch die ganze Gastronomie braucht tiefgefrorene Fischfiletprodukte. Als Nura Frozen Food bieten wir für den Großhandel Makrelenfilet, geräuchertes Makrelenfilet und geräuchertes Regenbogenfilet. Bei all diesen Produkten handelt es sich natürlich um tiefgefrorene Fischprodukte, die frischer als frisch sind.

In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie gebratenes Regenbogenforellenfilet zubereiten, die nach Zitronen und Dill duften.

Zutaten für 4 Portionen

4 ganzes tiefgefrorenes und geräuchertes Regenbogenforellenfilet von Nura Frozen Food
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Bund frischer Dill

2 ganze Zitronen, dünn geschnitten

1 wenig ungesalzene Butter

1 Esslöffel Olivenöl

2 Tassen Brunnenkresse

4 Radieschen, dünn geschnitten

1/4 Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt

2 Esslöffel Sherry-Vinaigrette

1/4 Tasse Creme Fraiche

Platzieren Sie ein Gestell im oberen Drittel des Ofens. Ofen auf 500 Grad vorheizen.

Forellenfilets kräftig mit Meersalz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 bis 4 Dillzweige, mehrere Zitronenscheiben dazugeben und beiseitelegen.

Butter mit Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn Butter schäumt, Forelle hinzufügen, Pfanne in den Ofen stellen und 4 bis 5 Minuten kochen lassen. Drehen Sie die Pfanne, um gleichmäßig zu kochen. Das Fleisch sollte nur undurchsichtig sein. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen.

Währenddessen die Kresse, Radieschen und Walnüsse mit der Sherry-Vinaigrette dazugeben. Verteilen Sie den Salat auf vier Teller und legen Sie die Forellen daneben. Neben jede Forelle gehört natürlich einen Tropfen Crème Fraiche.

Zutaten für die Sherry Vinaigrette

1/2 Schalotte, fein zerkleinert

2 Esslöffel Sherryessig

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

6 Esslöffel natives Olivenöl

Zubereitung

Schalotte, Sherryessig und eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. 10 Minuten stehen lassen. Das Olivenöl langsam und gleichmäßig einschlagen. Probieren und passen Sie die Gewürze an. Die Vinaigrette wird mehrere Tage in einem Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt.